O Noukou tsukemen é um dos nossos ramens favoritos daqui do Tamashii, uma casa de ramen que visitamos bastante! Tsukemen é aquele tipo de ramen que o macarrão vem separado da sopa. E você mergulha o macarrão na sopa a cada hashizada.
Pensa num tsukemen de caldo bem potente, denso, feito de frango e porco e molho a base de sal e limão yuzu. É um misto muito interessante de sabor e um fundo aromático de yuzu. A gente curte muito esse tipo de ramen bem saborosão. O macarrão é estilo futomen, aquele mais grossinho. Combina bem com o caldo mais espesso.
Acompanha: carne de porco marinada, peito de frango sous vide (beeeem macio), shiitake, ovinho, horenso (espinafre japonês), cebolinha, nori e limão siciliano.
Bizarro que a gente come tanto esse ramen, e agora me toquei que não tinha um review dedicado pra essa maravilha. Façam esse favor para seu estômago, conheçam.
🍜: Tamashii Ramen
📍: R. Mourato Coelho, 53 - Pinheiros, São Paulo - SP
💸: Noukou Tsukemen 57
👥: @lyokota, @laismiki
✍️: @lyokota
